今日の夕飯は焼きそばにしよう。
キャベツ刻んで、にんじん切って、たまねぎおばさん･･、肉ニク･･･あれ？ない！
あ・一昨日食べちゃった。

んじゃ、どうしよっかなあ？

この前らふて〜を作ったとき、一緒に作っておいたチャーシューがあるぞ！これだ！！

で、チャーシューを刻んでいるうちに気づいたことが。
なんだか、普通のラーメンの具だなあ。
じゃ、焼きそば（改）汁なしラーメンだ！

といっても、まずは普通に野菜を炒め、その間に焼きそば麺をレンジで軽くチン（うちのは本当にチン）、で、ここからが違う。
麺を軽く炒めたら、水をコップ半分（90〜100cc/玉）くらい入れ、中華スープを適当に。鍋をあおりながら炒め煮してスープが半分くらいになったところでチャーシューとネギを投入、塩とコショウで味を調え、仕上げにごま油を少々。

早速試食。

うまいよ。ちょっと煮込んでるから、野菜の味がよく出てる。メンマがあったらもっと良かったな。
でも･･･どこかで食べた味・・。

あ！ちゃんぽんだ。

キャベツと中華スープ（トンコツ系）のせいだな。あと、気持ち伸び気味の麺がそう感じるんだ。

良かったら作ってみてね。野菜が多いほうがおいしいよ。きっと。

＊市販の焼きそば麺をラーメンにすると、非常においしくないです。ゆでることで伸びすぎてしまうようです。
＊焼きそば麺をレンジアップするのは、炒める際に麺がプチプチ切れるのを防ぐのと、調理時間を短縮する効果があります。500Ｗで1〜1.5分くらいが目安でしょう。

ふらふらとスーパーでお買い物。
ここは、最近できた郊外型のスーパーで、いつもの店より品揃えがよく、品質も良い。ただ、閉店が早いのが残念。

豚ばら肉ブロック９９円･･･速攻で買い。あとは葱やら生姜やら･･･。

んで、前に買っておいた「らふて〜」（沖縄の豚角煮）のたれを使ってみよう。
沖縄イベントのあと、たまたま値引きになってたのを買ったんだけど、すごくおいしそうな雰囲気を漂わせてたんだよなあ。

早速作ってみたよ。

ばら肉は大きめに切って水から下茹で。葱の青いところと生姜は臭み消しなので適当に。
竹串がすっと通るくらいになったら肉を一旦引き上げ、「らふて〜のたれ」と水を指示量どおりに割った中で煮込む。弱火でとろとろ、肉もとろとろに。
茹で汁に肉の味が出ていてもったいないので、煮込み中、水分が減ってきたら茹で汁をちょっとづつ足してみた。
いい感じに煮えたら、葱の白いところを４〜５ｃｍのぶつ切りにして投入。５分ほど煮れば出来上がり。

トータルで３時間くらいかかったかなあ？手間は全然かかってないけどね。
前日の夜、寝る前まで煮込んでおいて、当日は温めるだけ　ってしておけば、時間の無駄なくできるね。


で、さっき完成したから試食。

肉･･･とろとろ。ちょっと煮詰めすぎたかもしれないけど、おいしい。泡盛と黒糖が効いてる。沖縄では入れないみたいだけど、自分の好みで入れた葱がこれまたうまい。

ご飯によく合うね。葱を増やしてらふて〜丼にしてもいいね。

明日は残った煮汁で煮玉子を作ってみよう。時間があればだけど。


今回使った「らふて〜のたれ」はここの商品です。
http://www.washita.co.jp/index.html
オンラインショップが・・・沖縄一色だあ！